История популярности Porn Star martini — это сразу и про удачное название, и про попадание в пульс времени. Напиток родом из 2000-х, эпохи разгульного гламура, когда публику в модных барах невозможно было соблазнить строгим выверенным манхеттеном. Тогда успешнее всего продавалось либо что-то экзотическое, либо сексуальное, Porn Star martini попал ровно посередине. В составе водка, пюре маракуйи, ванильный сироп, сок лайма. На поверхности лодочкой плавает половинка маракуйи, а в качестве прицепа идет рюмка игристого, в идеале, шампанского. Роскошь! Последний гвоздь в крышку — убойное запоминающееся название, которое сейчас невозможно представить в меню приличного заведения. Коктейль придумал Дуглас Анкра (Douglas Ankrah) для лондонского бара Townhouse, который был популярен все 2000-е и закрылся в 2010.
На вкус он гораздо менее сладкий и более сбалансированный, чем кажется на первый взгляд: пюре маракуйи вообще-то не очень приторное и выступает тут как кисло-сладкий компонент. Если отвлечься от развратной сервировки и стопки шампанского, то Porn Star martini — это сауэр, а не мартини: крепкое плюс сахар, плюс кислота. Для меня это очень показательный коктейль на основе водки. Он хорошо иллюстрирует правило: чтобы сделать с водкой что-то действительно интересное по вкусу, нужно сильно заморочиться с остальными ингредиентами, так как собственного вкуса у водки нет.
