Рулет со сметанным кремом и ягодками

Ингредиенты:

  • 140 г пшеничной муки
  • 160 г сахара
  • 3 средних яйца
  • 3 ст.л. любимого меда
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 500 г жирной сметаны
  • 125 г сахарного песка
  • свежие ягоды, листики мяты
  • кусочек горького шоколада для украшения

Приготовление:

Хорошенько смешиваем сметану с сахаром, убираем в холодильник.

Если времени в обрез, то отправьте в чашу яйца, сахар и мед, хорошенько взбейте.

После добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.

Но если время позволяет… Отделите желтки от белков, взбивайте отдельно —

желтки с медом и сахаром, а белки с щепоткой соли до воздушных пиков.

Добавьте муку во взбитый желток, а после осторожно соедините со белком.

Перемешивайте снизу вверх лопаточкой, чтобы белки сильно не осели. С таким подходом к делу разрыхлитель не нужен 😉

Разогреваем духовой шкаф до 180°, устилаем противень пекарской бумагой или специальным ковриком.

Теперь важно равномерно распределить тесто по противню — как тесто ляжет, так и испечется.

Ровняйте лопаточкой, оставляя по краям больше теста, чем в середине.

Отправляем в духовой шкаф максимум на 8 минут.

Теперь надо действовать быстро, пока рулет не остыл — иначе будет ломаться.

Если хотите гладенький рулет, то переверните рулет на стол и снимите бумагу/коврик, помогая себе лопаткой.

Если хотите «пушистую» фактуру, то сворачивайте не переворачивая.

Сначала пропитайте рулет кремом, оставьте 1/4 крема для украшения. Дайте крему впитаться минутку.

Готовьте начинку — вымойте и просушите ягодки. Равномерно выкладывайте ягодки на тесто.

Теперь сворачивайте!

Помогайте себе лопаткой, следите, чтобы рулет не ломался, смазывайте кремом сухой край.

Украшаем и даем отдохнуть!

Обмазываем рулет остатками крема, посыпем тертым шоколадом, выкладываем ягодки и листики мяты.

Убираем в холодильник на 30-60 минут.

************************************************************************************
Приятного аппетита!
Если тебе понравился рецепт, поделись им с друзьями в соцсетях.

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки!
************************************************************************************

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*