Паста алла Норма
Сегодня у нас вкуснейшая паста! С баклажанами!!
ммм, вкуснейшая!
Готовим?!
Ингредиенты:
- 250 г пасты пенне
- 1 большой баклажан
- 200 г помидоров черри или любых других
- 400 г консервированных помидоров в собственном соку
- 2 зубчика чеснока
- 120 г сыра пекорино или пармезана
- оливковое масло
- зелень (базилик или по вкусу)
- соль, перец
Приготовление:
Отварите пасту до состояния аль денте.
Баклажан порежьте пластинами и посолите. Оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Промойте, обсушите, нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и мелко порубите.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем баклажаны вместе с помидорами черри до готовности. Вместо черри можете использовать обычные помидоры, нарезанные кубиками.
В другой сковороде обжарьте в оливковом масле чеснок, добавьте помидоры в собственном соку.
К помидорной смеси добавьте баклажаны, посолите, поперчите и тушите на среднем огне, пока соус не загустеет. За полминуты до готовности вмешайте тертый сыр и киньте листики базилика или другой зелени.
Пасту откиньте на дуршлаг и переложите в соус.
Дайте постоять пару минут и подавайте.
Приятного аппетита!
Добавить рецепт в закладки!