Фаршированный картофель (Батата махши)


Ингредиенты:

  • картофель 2 кг
  • фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр
  • лук 200 гр
  • чеснок 3 зубчика
  • орешки пинии или кедровые 3 ст.л
  • банка томатов пюре 400 гр
  • 1 ст.л томатная паста
  • зелень кориандра 30 гр
  • листья базилика 20 гр
  • листья мяты 10 гр
  • 3-3.5 стакана вода
  • растительное масло
  • 1/2 ч.л куркума

специи для начинки:

  • 1 ч.л молотая паприка
  • 1 ч.л куркума
  • 1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)
  • 1/4 ч.л молотый мускатный орех
  • соль по вкусу

Приготовление:

Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял .Специальным ножом,вырезать картофельную массу из внутри,оставляя донышко.Очистить картофель.Помыть и обсушить бумажным полотенцем.Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.Убрать на бумажные полотенца.

Раскалить в сковороде масло 2 ст.л.Очистить лук,мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.Добавить фарш и специи,и деревянной лопаткой,хорошо разбивая фарш,обжарить около 1 минуты,посолить.После чего добавить кедровые орехи,перемешать.Нафаршировать картофель начинкой.

В блендер кладём томаты,томатую пасту,чеснок,свежий кориандр,базилик,мяту,специю куркума и наливаем воду.Все ингредиенты взбить.

В сотейник налить соус,дать закипеть и посолить по вкусу.В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.Подлить соус,дать закипеть.Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.Подавать картофель с натуральным йогуртом!


Приятного аппетита!

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*