Салат «Нисуаз»

Ингредиенты: 

  • Руккола пучок; 
  • Помидор 2 шт; 
  • Яйцо (вкрутую) 2 шт; 
  • Красный лук 1 шт; 
  • Анчоусы 8 филе; 
  • Сладкий перец 1/2 шт; 
  • Зеленая стручковая фасоль 200 г; 
  • Черные оливки (б/к) 20 шт; 
  • Лимонный сок 2 ч.л.; 
  • Оливковое масло 5 ст.л.; 
  • Базилик 8 листиков; 
  • Винный уксус 1 ст.л.; 
  • Соль по вкусу; 
  • Перец по вкусу; 

Приготовление: 

Время приготовления — 25 минут 

Количество — 2 порции 

Помойте все овощи и зелень, посушите. Сделайте заправку для салата заранее, чтобы она хорошо настоялась. 

Приготовление заправки: 

Смешайте оливковое масло с уксусом. 

Раздавите дольку чеснока, мелко нарежьте листики базилика. Добавьте к маслу, посолите, поперчите. Заправка готова, уберите её в сторону. 

Начните заниматься овощами. В кипящую подсоленную воду положите фасоль. Варите примерно 5 минут. 

Откиньте фасоль на дуршлаг и окатите её ледяной водой. Так фасоль сохранит свой красивый зелёный цвет и останется хрустящая. 

Отрежьте у фасоли хвостики. 

Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла и положите туда раздавленную дольку чеснока. 

Сразу же выложите на сковороду фасоль. Жарьте примерно 2-3 минуты. 

Пока фасоль жарится, очень мелко нарежьте петрушку. 

Посыпьте готовую фасоль петрушкой и сбрызните лимонным соком. 

Аккуратно перемешайте и отставьте остужаться. 

Далее возьмите две тарелки, на дно каждой тарелки выложите рукколу (или порванный салат), сверху выложите лук, нарезанный полукольцами, сверху лука — помидоры, на помидоры выложите фасоль. 

На фасоль выложите четвертинку сладкого перца, нарезанного вдоль тонкими полосками. 

Сверху перца выложите помидоры. 

Всё аккуратно перемешайте вилкой, полейте заправкой, снова аккуратно перемешайте и хорошо посолите и поперчите, если нужно. 

Перед подачей разрежьте яйцо на 4 дольки и выложите сверху в салат. 

Выложите оливки, маслины и анчоусы (по 4 штучки каждому). 

Сбрызните лимонным соком. 

************************************************************************************
Приятного аппетита!
Если тебе понравился рецепт, поделись им с друзьями в соцсетях.

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки!
************************************************************************************

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*