Салат с морскими гребешками

Ингредиенты:

• Морские гребешки – 450 г.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Грецкие орехи – 150 г.
• Тархун (листья) – 1 веточка
• Белый виноградный уксус – 3 ст.л.
• Салат-латук – 1 кочан
• Базилик и укроп – по 3-4 веточки
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Горчица крупнозернистая – 1 ч.л.
• Зеленая спаржа – 250 г.
• Соль — по вкусу.
• Зеленый лук (нарезанный) – 2 ст.л.
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
• Сахар

Приготовление:

Гребешки вымыть, обсушить.

Салатные листья, базилик, укроп и тархун вымыть, обсушить. Зелень измельчить. Салатные листья нарвать и сложить в салатницу.

В сковороде разогреть масло и обжарить гребешки, 2 мин. Смешать уксус с кукурузным крахмалом, добавить горчицу, соль, щепотку сахара, базилик, укроп и тархун, добавить к гребешкам и прогреть 1 мин. Посыпать зеленым луком и полить лимонным соком. Снять с огня и охладить.

Стебли спаржи очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Затем нарезать кусочками по 5 см.

Из перца удалить семена, мякоть нарезать полукольцами.

Грецкие орехи измельчить.

В салатницу добавить гребешки с соусом, спаржу, перец и орехи. Аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

Добавить рецепт в закладки!