Солянка «Южная»

Ингредиенты:

  • говядина или телятина (мякоть с любой части) — 500-700г
  • репчатый лук — 2 луковицы
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соленые огурцы (крупные) – 2 шт.
  • сладкий перец — 2 шт.
  • томатная паста — 2-3 ст.л.
  • мука — 2 ст.л.
  • сухая аджика — 2 ч.л.
  • растительное масло для жарки
  • соль – по вкусу
  • вода – около 3 л.

Приготовление:

Мясо хорошо промыть, нарезать на кусочки размером примерно 3 см.

Лук, чеснок и перец мелко нашинковать.

Огурцы нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Разогреть масло в толстостенной кастрюле или казане. Положить мясо и лук, помешивая, пассеровать на медленном огне пока лук не станет мягким, а мясо не «схватится». Далее поэтапно — добавить перец и чеснок, через некоторое время огурцы.

В качестве приправы взять пару полных чайных ложек сухой аджики. Также можно добавить уцхо-сунели — для усиления аромата и «сглаживания» остроты. Добавить специи в кастрюлю.

Следующим этапом — муку и томатную пасту. Интенсивно перемешать, поварить все пару минут.

Долить кастрюлю горячей водой. На этом этапе суп при необходимости досолить. Плотно закрыть крышкой и оставить на 1,5-2 часа томиться на очень низком нагреве. Готово. Подавать солянку горячей. При подаче добавить в суп отваренный рис и зелень по желанию. Такое блюдо не только хорошо согреет в холодный сезон, но и надолго насытит.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Рекомендуем: