Карри-суп с нутом

Ингредиенты:

• Картофель (среднего размера) — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Нут (консервированный) — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Томатное пюре — 2 ст. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец
• Петрушка
• Паприка
• Зелёный лук
• Вода — 2 л
• Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кипящую воду и варить минут 7.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и пассеровать на оливковом масле около 3 минут, добавить томатное пюре и готовить еще минуты 3.

Добавить к картофелю нут, пассерованные овощи, карри, куркуму, соль. Варить суп карри с нутом после закипания минут 5.

Пюрировать суп погружным блендером (миксером), добавить чеснок, сок лимона. Дать закипеть и убрать с плиты.

Подавать суп карри с петрушкой, паприкой и зелёным луком.

Приятного аппетита!

Если тебе понравился рецепт, поделись им с друзьями в соцсетях.


Добавить рецепт в закладки!