Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем


Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 3 столовых ложки
  • Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт (только белая и светло-зелёная части)
  • Вода – 3 стакана + 1 столовая ложка
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Картофель – 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком)
  • Филе лосося – 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный)
  • Сливки – 1/2 стакана
  • Крахмал – 1-1,5 столовых ложки (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • Свежая петрушка или укроп
  • Лимон – опционально

Приготовление:

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.

Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.

Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут.

Затем влейте сливки и перемешайте.

Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.

Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет.

Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.

Посолите и поперчите по вкусу.

Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа.

При подаче выжмите сок лимона при желании.


Приятного аппетита!

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*