Сыровяленые куриные грудки «О-ля-ля»

Ингредиенты:

• куриные грудки;
• соль крупная;
• специи;
• портвейн — 1/4 стакана.

Приготовление:

Соль смешать со специями. Добавить 1/4 стакана портвейна. Перемешать.

На дно емкости, где будет солиться филе – выложить слой смеси. На него – курицу.

Равномерно покрыть солью.

Поставить в холодильник на 17 часов. После чего тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами, натереть паприкой и смесью перцев, завернуть в марлю и отправить в холодильник еще на 3 суток.

После данных манипуляций грудки готовы. Но я обычно еще сутки подвяливаю грудки в кладовке.