Ростбиф в имбирно-луковом маринаде

Ингредиенты:

• цельный кусок говядины весом около 1,5 кг (лучше толстый или тонкий край; я использовала длиннейшую мышцу)
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• кусочек свежего имбиря размером с большой палец
• 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
• 1/2 ч.л. молотой зиры
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
• соус из сметаны с хреном

Приготовление:

Лук, чеснок, имбирь и специи перемалываем блендером в пюре. Обмазываем этой смесью мясо и перевязываем его ниткой, чтобы придать аккуратный компактный вид.Перевязываем

Обжариваем кусок на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.Обжариваем

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов — это будет средняя прожарка — наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры заняло 35 минут, но в разных духовках время может отличаться.

Готовый ростбиф вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накрываем фольгой. Даем отдохнуть 10 минут.

Нарезаем на ломтики и подаем. У меня на гарнир была мини-морковь и зеленый горошек.

Приятного аппетита!

Если тебе понравился рецепт, поделись им с друзьями в соцсетях.


Добавить рецепт в закладки!