Ананасовое тирамису


Ингредиенты:

  • Бисквитное печенье «савоярди» — 200 гр.,
  • Ананасы консервированные — 400 гр. (чистый вес, я брала банку = 800 мл.),
  • Сметана 20% — 400 гр.,
  • Сливки 35% — 400 мл.,
  • Сахарная пудра — 150 гр.,
  • Лимонная цедра с одного лимона,
  • Экстракт ванили — 1 ст.л. (или ванильный сахар),
  • Ликёр (Бейлиз, Сливочный, или просто коньяк) — 2-3 ст.л.,
  • Желатин — 2 ч.л.(+ 4 ст.л. воды)

Приготовление:

Вынуть из банки ананасы на сито, дать стечь лишнему соку, слегка обсушить бумажной салфеткой, нарезать кубиками.

Ананасовый сироп не выливать, он нам ещё пригодится.

  • 2 ч.л. желатина замочить в 4 ст.л. воды на 10 минут.

Cливки взбить до мягких пиков.

Ковшик с замоченным желатином поставить на слабый огонь, желатин распустить до полного растворения, и убрать с огня, не в коем случае не доводить до кипения!

Смешать венчиком сметану, сахарную пудру, лимонную цедру, ванильный экстракт, ликёр.

К сметанной массе добавить тонкой струйкой распущенный желатин, венчиком взбить до однородной массы. Добавить туда же взбитые сливки, аккуратно размешать всё лопаткой силиконовой. Крем готов!

Теперь будем собирать наш ананасовый торт.

Для него взяла форму Pyrex стеклянную, размером 18см. на 28 см., высотой 5 см.

Ананасовый сок налить в мелкую тарелку.

Савоярди окунаем, по-быстрому, в ананасовый сок. Окунаем только донышком, не доходя до середины печенья, иначе, они быстро размокнут.

Замоченное печенье одним слоем выкладываем на дно формы. Поверх печенья выкладываем одну часть нарезанных ананасов. На фрукты выливаем равномерно половину крема.

Поверх крема выкладываем ещё один слой печенья, смоченного в ананасовом соке, сверху кусочки ананасов, крем.

Торт накрыть крышкой, убирать в холодильник на ночь, подаём к чаю.

PS: Вместо консервированных ананасов можно использовать любимые свежие фрукты, кроме свежих — ананасов, киви, папайи, т.к. в них много кислоты и они не дадут желатину зажелировать крем.


Приятного аппетита!

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*